Nutrición y Bienestar

¿QUÉ ES EL COLÁGENO?

El colágeno es la proteína principal en los tejidos conectivos del cuerpo. Asegura la integridad, elasticidad y resistencia de la piel, cartílago y huesos y, por lo tanto, mantiene la forma y función de nuestra piel, cartílago y huesos. Es la proteína más abundante del cuerpo humano, que representa alrededor del 30% del contenido total de proteínas.

La estructura de esta proteína de colágeno posee una forma de triple hélice construida a partir de tres cadenas de aminoácidos, que forma fibras fuertes y proporciona estructura al cuerpo.

Los 4 aminoácidos más relevantes que

componen la proteína de colágeno son:

Glicina

Prolina

Hidroxyprolina

Alanina

Estructura de la triple hélice del colágeno

DISTRIBUCIÓN DEL COLÁGENO EN LOS DISTINTOS TEJIDOS CONECTIVOS

Diferentes células en nuestro cuerpo son responsables de la producción de colágeno. Las células usan aminoácidos específicos como bloques de construcción para las largas cadenas que se unen a la triple hélice de colágeno grande. Luego se organizan varias hélices en fibras fuertes que proporcionan soporte estructural del tejido, flexibilidad y la capacidad de resistir fuerzas.

DIFERENTES TIPOS DE COLÁGENO, DIFERENTES ROLES

En nuestro cuerpo hay muchas formas diferentes de colágeno: del 80 al 90% son colágeno tipo I, II o III.  La estructura de fibrillas de cada tipo es la misma: tres cadenas largas de aminoácidos en una estructura compacta de triple hélice, pero a nivel molecular, existen diferencias importantes.

Colágeno Tipo I: Piel fuerte,

tendones y ligamentos

El colágeno tipo I forma las triples hélices más largas. Esto hace que la estructura del colágeno tipo I sea extremadamente adecuada para formar redes de fibra fuertes, que se puedan estirarse sin romperse. Esos elásticos proporcionan soporte y flexibilidad a nuestro cuerpo.

 

El colágenos tipo I se encuentra en todo el cuerpo humano: constituye más del 90% de la masa ósea orgánica y comprende una parte importante e nuestra piel, tendones y ligamentos.

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Colágeno Tipo II: Cartílagos flexibles

El Colágeno Tipo II es la forma de colágeno presente en el cartílago. Se encuentra en una matriz natural con glicosaminoglicanos (GAG). El colágeno tipo II proporciona resistencia a la tracción y elasticidad del tejido, mientras que los GAG lubrican el cartílago y proporcionan la matriz perfecta para absorber los golpes y soportar el estrés.

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Colágeno Tipo III: Cicatrización y elasticidad

El Colágeno Tipo III a menudo se encuentra con el tipo I. Por ejemplo, cuando nuestra piel se recupera del daño, el colágeno tipo III aparece como tejido cicatricial. También se puede encontrar en las paredes de nuestros vasos sanguíneos, desempeñando un papel clave en el apoyo de la elasticidad.

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